魚沼産コシヒカリ

魚沼特Ａ地区（南魚沼市旧塩沢・十日町市水沢旧中里村）200軒を越える農家から厳選した純米をお届けします。

当店の仕入先は、魚沼でも特に美味しいお米の収穫される特Ａ地区内はもちろんのこと、更に場所にこだわり生産者にこだわっています。一切入手困難！地元魚沼の食味鑑定士が選りすぐった一切市場に出ることのない魚沼特A地区厳選農家の魚沼産コシヒカリ純米100％をご賞味下さい。 魚沼でも稲作に最適な場所は地形土壌の面からみると、河川沿いで粘土質があり、砂礫層が深いところに位置する地域、あるいは用水を受ける川の背後の山岳が高いか深いところ。標高200m程度で西陽の当り過ぎない場所、水は山からの自然水で冷たくイネが病気にかかりにくいことが条件となりますが、まさに当店の仕入れるこだわりの場所：南魚沼（塩沢町）・十日町市（水沢・中里）に該当する要素であり、土壌を形成する母材の違いがお米の美味しさには大きく影響します。 当店の仕入れ地域はこちら その限られた場所で生産者を選りすぐり、地元の食味鑑定士が肩を組むことにより「極上」の名に相応しいコシヒカリを作り出します。 更に、常時13℃・湿度75%の貯蔵庫で玄米を保管、ご注文を頂いてから精米致しますので、より香り高き新鮮なごはんがお召し上がり頂けます。地元でも入手困難な極上の魚沼産コシヒカリを是非一度ご賞味下さい。 ※当店では古米や他生産者のお米は一切ブレンドぜずお届け致します。

ご贈答用「のし紙・包装紙」も各種揃えています。（名入れ等筆書き致します。） 包装紙ＳＡＭＰＬＥ 箱の中の商品に貼付する短冊型の熨斗は無料で承りますが、箱を包装したのち、その箱に被せるタイプの熨斗を付ける場合は、配送伝票貼付の事や配送中の汚れを避ける為、熨斗をかけた上に更に段ボール紙で包装して発送します。 内祝い・お中元・お歳暮等、ご贈答用ギフトにご利用ください。包装紙をご利用の場合は一箱に付200円を要します。 ◆手順：商品箱をご希望の包装紙でラッピング⇒熨斗の貼付⇒再度包装⇒配送伝票等貼付で発送。10kgまでご利用いただけます。

◆米のソムリエ【食味鑑定士】 当店では、魚沼産コシヒカリの美味しさの基準を機械測定だけに頼らず、「米・食味鑑定士」の私が、お米の外観・香り・旨味・粘り等、全体のバランスを客観的に見極め仕入れを行なっています。 商品はどこにでもある「魚沼産コシヒカリ」ではなく、当店でなければ入手できない「厳選農家の魚沼産コシヒカリ純米100％」を揃えています。これは、元々私の地元である魚沼特Ａ地区で、地の利を活かし、多くの生産者と交流があるからこそ、お米の育成にとって最良の地域を特定し、その限られた範囲内でも信頼性の高い生産者を選りすぐる事ができるものだと思っています。 皆様には、ぜひ本物の味を知って頂きたく、丹精込めて作り上げたお米を一切ブレンドせず純米100％のままお届け致します。そうする事により、お米に対するお客様の声が生産者にダイレクトに届き、直接に将来の糧となっていきます。私達は常に消費者の声に耳を傾けながら、生産者と共に更なる進化を追求し、日々本物の米作りに励んでいく考えであります。 当店の魚沼産コシヒカリは、米ぬかや菜種油かすを主体とした有機肥料を田植え前と穂が伸びはじめる時季に各1回程度として食味の向上を図り、いもち病防除剤を苗箱施薬または散布、除草剤は0〜1回程度と健康を考える方にお薦めのお米です。この程度の農薬や除草剤の残留量は、籾から白米にする過程で皆無に等しい状態となりますので、妊婦やお子様にも安心してお召し上がり頂くことができます。（無農薬から減農薬レベルまでを揃えています。） また、風味・美味しさを追求していますので、実肥（米を大きく成長させる為の肥やし）は使わず、その為に粒が小さいことに気付くでしょう。 世論調査によると、今では “消費者の30％以上が信頼のおける生産者・販売者から直接お米を購入する” など、明らかに消費者の考え方が変ってきていると実感しています。然しながら、まだまだ名前だけの有機栽培、無農薬、低農薬など、紛らわしい表示が氾濫し、どう考えても適正な価格ではないお米が販売されています。 これも原因としては、理念なき、一貫性なき「表示義務」が問題ではないかと 考えます。 表示だけを規制し農業政策の何ひとつもない現状では、これからもまだまだ偽装表示は絶えることなく、昨今の偽装表示による格安販売や輸入米の関税率大幅ダウンから鑑みても、価格のみを購入条件すると将来日本の農業は消え 去るのではないかとも懸念します。 日本の農業を守る為にも、信頼性を取り戻す為にも、私は鑑定士として米の生産に携わり、安全かつ美味しいお米を適正な価格でご提供致します。 また、表示・食味・価格に責任を持ち、全てのお客様に、ご納得・ご満足頂けるまでを使命と考え、誠心誠意取り組んでまいります。 食味鑑定士（認定番号��0150543号) 富井 学

当店のこだわり

育った土地で、育った空気の下で精米するのが、お米にとっても最良のこと。 穫れたての美味しさをお楽しみ頂けますよう、産地において、一定の温度と湿度を守って保存管理した玄米を、お届け日にあわせて精米し発送致します。鮮度にこだわった産地精米。つきたてだから違います。 魚沼特Ａ地区内で穫れた米をブレンドした「魚沼特Ａ産コシヒカリ」では本物の極上米とは言えません。最良の場所で、米作りに情熱を注ぐ生産者のまっすぐな気持ちと、本物の味を求めるお客様の期待に応えるべく、当店では古米や他農家のお米は一切ブレンド致しません。 当店では、お米を産地農家からお届け先様へ直送致します。そのため、精米してからお手元に届くまでの時間が短く、より新鮮なお米をお届けできるのです。産地でしか味わうことの出来なかった“つきたて”の格別な美味しさが、日本全国どのご家庭でも十分にお楽しみ頂けます。 お米と環境のことを考え、通気性が良く、破れにくい紙製の米袋を使用しています。お届け後は、お米を紙袋から米びつ等に移し替えて（もちろんそのまま保存してもかまいません）のちに米袋は燃えるゴミとしてお捨て下さい。 こだわりの米袋に詰めて、産地から直送致します。