幻の鮭・鮭児（ケイジ）

鮭１〜２万本に１尾の割合でしか水揚げされない「幻の鮭児」を更に厳選！一度味わってみませんか！

当店の鮭児は「セミドレス」タイプといい、提携仲買人が仕入れ後に自ら腹を割り本物かどうか確かめています。腹を割る前の元の重量は表示kg数より少し大きめの個体となります。 当店では、如何に良質な鮭児をどれだけ安価でご提供できるかを第一に考え生産者（漁師）・仲買い人と常にコンタクトを取り、逸速い情報を得て、そこから個体を選りすぐっています。 安いものは安いなり、高いものは高いなり・・・そんな常識を覆す“生産者よりの直接仕入れ”市場には出回らない選りすぐりの鮭児だけをお届け致します。 北海道はオホーツク全域から釧路にかけての幅広いネットワークが、皆様の希望を叶える大きな支柱となっています。 一度は味わってみたい幻の鮭児！食通の間ではトロをも越える美味さと称賛されています。

当店では生産者より直接仕入を行いますので「証明書」等つきませんが、商品に関して全責任を負わせて頂きます。（説明書添付） ■ご予約方法：（在庫が無い場合） まずは通常のお申し込み、メール･電話でご相談⇒ご購入希望価格の提示（相談）⇒予約金の納入⇒当店預り証発行となります。 ■予約金は原則としてご購入希望価格の半額をお振込み下さい。 ご購入希望価格で取引が成立しな買った場合、予約金は速やかにお戻し致します。尚、ご購入に際しては、予約金納入日の早い順に優先してもれなく入手情報をお伝えし、大きさや価格からその個体を見合わせましても、次の個体情報はまた予約順に優先致します。 ※お客様のご予約に係わらず当店でも数本確保致しますので在庫がある場合は通常販売致します。 2007年シーズンの販売実績（下記重量は内臓を取り出した後の表示です。元々3kgの個体でも2.4kgとなります。0.8掛） 　★鮭児2.3kg　本体価格　80，500円　12月11日完売 　 　★鮭児2.4kg　本体価格　84，000円　12月11日完売 　 　★鮭児3.1kg　本体価格 108，500円　12月11日完売 　 2006年〜2007年シーズンの販売実績 　★鮭児2.3kg　本体価格　55，200円　11月14日完売 　★鮭児2.9kg　本体価格　66，700円　12月16日完売 　★鮭児2.6kg　本体価格　59，800円　11月14日完売 　★鮭児3.0kg　本体価格　69，000円　12月19日完売 　★鮭児2.5kg　本体価格　60，500円　11月22日完売 　★鮭児2.5kg　本体価格　60，800円　12月22日完売 　★鮭児2.7kg　本体価格　64，800円　12月10日完売 　★鮭児3.1kg　本体価格　74，400円　12月27日完売 　★鮭児3.5kg　本体価格　82，250円　12月12日完売 　 2005年〜2006年シーズンの販売実績 　★鮭児3.2kg　本体価格　73，600円　10月20日完売 　★鮭児2.6kg　本体価格　59，800円　11月25日完売 　★鮭児3.5kg　本体価格　80，500円　10月28日完売 　★鮭児2.5kg　本体価格　57，500円　12月10日完売 　★鮭児2.9kg　本体価格　68，000円　11月05日完売 　★鮭児2.6kg　本体価格　59，800円　12月13日完売 　★鮭児2.8kg　本体価格　64，400円　11月14日完売 　★鮭児3.6kg　本体価格　79，200円　12月13日完売 　★鮭児3.7kg　本体価格　85，000円　11月16日完売 　★鮭児2.3kg　本体価格　52，900円　12月15日完売 　★鮭児3.0kg　本体価格　69，000円　11月18日完売 　★鮭児3.2kg　本体価格　72，000円　12月20日完売 鮭児3.4kgをお買い上げ頂きましたお客様より、ご感想と画像をお送り頂きました。 11月27日、待望の鮭児が届きました！！今迄に見た事のないような素晴らしい個体を有り難う御座います。 今回は娘の誕生日に鮭児パーティという事で家族一同、至福の時を過ごしました。マグロの大トロ以上の上品な味、脂がのっていながらしつこさが無い・・・唸ってしまいます。 そして、一番大切なのはその鮭児をどこで買うかです。貴社は的確、丁寧、真心のご対応をされておりまして、うーん！購入させて頂きまして「間違いない！！」と感じました。 ※背景は加工させて頂きました。 鮭児2.9kgをお買い上げ頂きましたお客様より、ご感想と画像をお送り頂きました。 待ちにまった鮭児が届き、その晩友人数名と行きつけの寿司屋に持ち込んで調理していただきました。 刺身に焼きにお吸い物・・・何から何まで鮭児尽くめでこんなに贅沢な夜は今まで45年間なかった気がします。刺身は口に入れるととろ〜んと溶け、まさしく大トロのような食感！しかしこれが何切れ食べてもしつこくないから不思議！！これぞ天然極上の脂なのかと感動。焼きは塩をふりホクホクいただきカリカリに焼いた皮は美味かったー。締めでお吸い物を啜り「なんて幸せなんだろうー」一生に一度の夢がかない大大大満足でした！

鮭児とは･･･白鮭は生まれて4年目の秋に産卵のために生まれた川に戻ってきます。それを河口付近の沿岸で捕獲しますが、そのときに翌年に産卵期を迎える未成熟の鮭がまれに混ざって捕れることがあります。これが「鮭児」です。 卵巣、精巣は未成熟で、産卵のためにエネルギーを消費することがないため、魚体全体に脂がのっており、全身トロ状態で高級寿司ネタなどに使われます。 1〜2万本に１尾の割合で水揚げされ、以前は市場に出回りませんでした。数が極めて少ないことで珍重され、そのため普通の鮭に比べかなり高価になります。鮭児の重量は2.5kg前後が主で、1kg台もあり、稀に3kgを越えるものも水揚げされます。

お客様の質問メールから：（価格の参考例）

最近ＴＶで話題になっていますが、テレビ等では鮭児は１０万円以上と言っています。なぜこんなに安いのですか？

回　　　答：

先ず第一に仕入れ先が異なるからです。
当店では、北海道はオホーツク沿岸から釧路にかけての生産者（漁師）・産地仲買い人の幅広いネットワークにより、直接仕入れを行なっています。通常、仲買い人は自ら競り落としたものを販売したり、築地市場等に卸しますが、当然そこで価格が上がることになり、しかも卸市場で購入する業者・店舗様からのご購入となると、さらに価格が上がっていきます。
その中間を全て省き、直接仕入れることによって低価格が実現し、 なおかつ当店の手数料も最低限に抑えていますので、安価でご提供できるのではないでしょうか。

当店の鮭児は、主に生産者（漁師）から直接情報が入り、この場合、競りにかける以前の個体ですので、当店の提携する仲買い人に一度目利きして頂き厳選してから入手致しましす。
この事で、どこよりも安くお求め頂くことが可能となります。 尚、セリでの入手の場合、羅臼市場等一部の地域で「証明書」や「タグ」を付けて出荷するものがありますが、生産者直接仕入れの場合は個体に証明書等が付きませんので予めご了承下さい。（説明書は添付されます。）しかし、競り落とされた価格より遥かに格安でお買い求め頂くことが可能となり、現在までにご購入頂きました全てのお客様にご満足頂いています。
当店は絶対の自信を持って仕入れを行います。間違いなく本物の鮭児をお届けすることは当然のこと、その全てに責任を負わせて頂きます。

お客様の質問メールから：（ご予約に関しての参考例）

はじめまして。 鮭児について質問ですが、kg単位の値の推移はわかりますが、総額6万円迄で購入したい場合、大きさはどのくらいでいつ頃発送できますか？また捕れた場合でも総額が6万円を少し超えた場合は連絡頂けますか？

回　　　答：

鮭児自体の水揚げ量が少なくなっている今、当然セリ値等も最初から高値で推移することが予想されますが、 産地仲買い人の実績から23,000円/kgであれば入手可能と考えています。
例えば2.5kgの鮭児が水揚げされた場合は57,500円となり、手数料・送料を合わせると約65,000円となります。
6万円以下で考えた場合は必然的に2.3kg程度になりますが、丁度この程度の鮭児が水揚げされるとは限りません。
先ずはお客様からの指し値（予約金）に係わらず、重量・価格の差が生じても、ご予約先着順に水揚げされ次第ご連絡（ご相談）させて頂きます。 もちろん、お預かりした金額以下で、お客様とのお取引きが成立した場合、残金は速やかにお戻し致します。
また、ご予算があわず見合わせた場合は次のご予約者を優先し、またその次に水揚げされた場合に前回見合わせた方から優先し、ご案内致します。
発送につきましては、鮭（鮭児）の漁獲開始が9月下旬頃からとなりますので、早くても毎年それからの発送となり、年末やお正月等の到着期日指定があるお客様は到着希望日まで冷凍保管致しますのでお申し付け下さい。その他、なんでもお気軽にご相談下さい。

お客様の質問メールから：（共同購入の参考例）

　

知人と共同で購入しようと考えています。 5〜6人集めてと考えていますが、さばいてもらえますか？また代金はいつまでに払えばよろしいですか？

回　　　答：

どんな魚も本体の場所（部位）によって脂ののっている部分やそんなに脂っぽくない部分があります。
鮭児は全身トロ状態と言われていますが、やはり腹と尾とでは多少脂ののりが違いますので 原則として１本渡しとなります。また、知人等の共同購入の場合も、トラブルを避けるために代表者へ丸々1本お送り致しますのでご購入者間で分けて頂ければ幸です。ご自身でさばけない場合でも、ご近所のお魚屋さんでさばいてもらえます。尚、2枚、3枚下ろしはご相談致します。

また、鮭（鮭児）の水揚げは9月下旬頃からとなりますが、まずはご購入希望金額の半額を予約金として当社にお預け頂きます。 ご入金はいつでも結構ですが、ご入金の確認がとれましてから入手の手配を致しますので何卒ご了解下さい。
お客様からのご予約以外、当店でも確保し通常販売としてページにＵＰしていきます。