最新情報【旨味の極味e-yando!】産地直送極上品限定販売

当店では、23年産新米の放射性物質に関し、国の検査とは別に、仕入れ場所一団の田んぼ毎に自主検査を行いました。
検出限界値を１Bq/kgまで下げて分析しましたが、放射性物質は検出されませんでした。
どうぞ「日本で最も安心してお召し上がりいただける魚沼産コシヒカリ新米」を、ご利用くださいませ。検査の詳細はこちら>>
※ご贈答用・ご自宅用問わず、分析報告書がご必要な場合は、写しを商品に同梱いたしますので、ご用命ください。

2011年10月5日：放射性物質に関し、弊社の取り組みが掲載されました。

山正和の季節は冬だけではありません。
このポン酢・・・一度使ったらもう手放せません！

ダシや水を使わず、素材は：醤油・酢・みりん・ゆずのみ。
柑橘類は本場高知の樹齢100年を超える古木に生る
「実生ゆず」だけを使い、エグミが出ないよう搾りは8割。
今まで体験したことのないキレの良さと深い味わい。

鍋はもちろん、刺身にも良く合い、ドレッシングや
タレにも最適な今までにない奇跡のポン酢です。
商品詳細はこちら>>

「こだわりのポン酢」としてご紹介頂きました。

広がるポン酢の世界

寒い冬の水炊き、しゃぶしゃぶなど、鍋料理には欠かせないポン酢。
最近は、サラダや冷ややっこにかけたり、鶏肉の煮込みに使ったりと、１年を通して用途が広がってきている。
■春夏も人気鍋以外では、サラダ、刺し身やたたき、野菜のおひたし、豚肉の冷しゃぶ、焼きギョーザなどに使う人が多いという。ポン酢に詳しい関係者は「酸味で味が強まる分、少量でも十分な味付けになる。カロリーや塩分が気になる人にも好評だ」と話す。

■こだわりの一品
大阪のポン酢「山正和（やましょうわ）」（300ミリリットル入り1,575円）は、和食料理人歴50年の山本正法さん（67）が作った一品だ。自分の店に出したところ、客から欲しいと要望が相次ぎ、商品にした。原料のユズやしょうゆは山本さんが全国を探し歩き、添加物は一切使わない。

健康意識の高い方やアレルギー症状の家族を持つ主婦から問い合わせが多く、大手百貨店のバイヤーも興味を示している。
ポン酢商品の詳細はこちら>>

「いい町だね、ここは・・」 見渡す海とそびえる山がとても美しい能登の自然。そんな二人が訪れたのは旅にかかせない味覚の工場。
“天然塩工場”と書かれたその場所には、何やら作業をしている方たちがいらっしゃるようで、ちょっとお話をお伺いしてみると、ここは600年以上も昔から続く揚げ浜式製塩法を受け継ぐ製塩工場。砂にまいた海水を天日で乾かし、その砂ごとさらに海水で煮詰めて塩を取り出す製塩法。
大変手間のかかるこの作業だが、この製塩法でできる味わいある塩は料亭の料理人をもうならせる味の決め手となるのだという。
ぜひ味わいたい能登の揚げ浜塩。だが、その製塩法を体験してみれば更に美味しく感じるに違いない！煮詰める作業を手伝うと、その作業を思った以上に重労働。
伝統を受け継ぐのは楽なことではない、だからこそ素晴らしいものが出来上がるのだ。
極上の天然塩をわけてもらい、磯の香りをたずさえたソーラーカーはさらに先を目指す。
『ＴＯＫＩＯの城島くんと山口くんが塩作りを体験』

※「純米」とは、一切ブレンドされていない一生産者のお米100％を表しています。魚沼産でもA生産者とB生産者のお米をブレンドしてしまったら「純米」とは言えません。

タモリの「ジャポニカロゴス」収録中に大盛り上がり！

フジテレビ「ジャポニカロゴス2時間スペシャル」クイズ編で、成績最優秀者一名に当店の松阪牛をプレゼントという企画でしたが、その見事な霜降りを目の当たりにしたゲストさん達はかなり本気で答えてたご様子。番組も終盤にさしかかった頃、あまりにも真剣なゲストさん達に、それでは、このプレゼントとは別に成績優秀者数名に後日松阪牛をお贈りしようと、いきなり太っ腹な企画へと変更され、先日番組制作会社から、なんと！リブロース7.5kg分のご注文を頂きました。ＴＶで活躍するタレントさんもやはり松阪牛には目がないんですねぇ～・で、殆ど全員が頂けたようです(^^)

見事な霜降りのＡ５等級ってこんなお肉なんだよ。

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　2012.5 May

　2012.6 June

　2012.7 July

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★ 日本全国選りすぐりの逸品が揃います。商品の詳細は左下「商品一覧」からか下の画像をＣＬＩＣＫ！ＣＬＩＣＫ！ご贈答にも最適です！


極上魚沼産	幻の鮭ケイジ	浜茹で毛蟹	こだわり味噌	揚げ浜式塩	さくらたまご	小嶋屋生そば	松阪牛Ａ５	ポン酢山正和

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